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Com o nome de palha italiana, muitas pessoas acreditam que o doce é uma iguaria vinda da Itália, mas, na verdade, a deliciosa receita de brigadeiro com pedaços de biscoito é resultado da criatividade dos brasileiros. A história popular se dá no surgimento do doce ter ocorrido no Sul do País, em uma colônia de imigrantes italianos, que tiveram como inspiração o doce italiano salame di cioccolato, em português “salame de chocolate”.
A receita italiana é feita com massa de chocolate, manteiga, ovos, pedaços de biscoito e um mix de frutos secos, como: nozes, amêndoas, avelãs ecastanhas. Em terras brasileiras a massa foi substituída pelo famoso brigadeiro de chocolate e utiliza pedaços de biscoito maizena.
O nome palha italiana teve como referência o país que criou o salame de chocolate e o costume dos italianos em retirar as cascas das amêndoas,surgindo assim o nome “abrasileirado”. O doce mistura ingredientes populares ao paladar dos brasileiros, como o leite condensado, achocolatado,biscoito de maizena, manteiga e açúcar.
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